Những miếng sườn màu vàng óng ả kết hợp cùng vị chua cay của dưa và ớt tạo nên hương vị đậm đà rất thích hợp cho những ngày mát trời.

Nguyên liệu làm món sườn kho dưa chua

– 1 bát dưa cải muối chua

– Sườn heo: 500 gram

– 1 củ tỏi, 1 củ hành khô

Gia vị gồm: 2 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê nước mắm ngon, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê hạt tiêu, dầu ăn…

Cách làm món sườn kho dưa chua trôi cơm

Sườn mua về rửa sạch rồi thấm khô, chặt sườn thành các miếng vừa ăn. Bạn có thể chần sườn sơ qua để loại bỏ chất bẩn có trong xương nhé. Hành tím, tỏi đem bóc vỏ rồi băm nhỏ, ớt sừng thái lát vừa mỏng. Nếu dưa muối chua quá thì bạn nên rửa sơ qua cho dưa bớt chua.

Bạn cho đường vào chảo hoặc nồi, thêm một chút nước và nấu cho hỗn hợp đường chuyển màu caramen rồi cho sườn vào đảo đều, thêm hành tỏi băm xào cho thơm và sườn săn lại.

Tiếp theo, bạn cho dưa chua vào cùng, thêm ớt thái lát rồi đổ nước xâm xấp mặt sườn, đun cho sườn sôi lên thì để lửa nhỏ liu riu, kho cho tới khi sườn gần cạn nước. Lúc này, bạn có thể nêm nếm cho vừa khẩu vị.

Đợi nước trong sườn rút cạn bớt chỉ còn lại một chút sền sệt và sườn đã mềm, bạn có thể tắt bếp rồi cho ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng thì tuyệt cú mèo.

Nhân ngày mát trời, bạn hãy vào bếp làm ngay món sườn kho dưa chua cho cả nhà cùng thưởng thức nhé.