Món ăn được làm từ cá bớp, hành tây, hành lá và các loại gia vị như ớt, ngò, gừng, chanh… Sau khi làm chín cá bằng nước cốt chanh, người ta trộn thêm dầu mè để tạo mùi thơm, hay gừng xắt sợi nhỏ để tăng hương vị.

Quán nằm trong lòng ngôi biệt thự cổ mang kiến trúc Pháp được xây dựng cách nay hơn 60 năm ở quận 3, TP.HCM. Suốt hơn 30 năm nay, quán ăn nằm trong hẻm nhỏ trên đường Vườn Chuối lúc nào cũng hút khách bởi món gỏi cá ngon trứ danh, đã lưu truyền công thức qua 3 thế hệ. 

Nếu như ở các quán khác thường sử dụng các loại cá như cá mai, cá trích, cá đục… làm gỏi cá nhưng ở đây quán ăn đã sử dụng cá bớp. Điểm đặc biệt của cá này là thịt cá trắng, ngọt, dai, đặc biệt lớp da dày, dẻo, ăn béo và không tanh, đầu cá chứa nhiều sụn. Loại cá này có thân hình trụ tròn với đầu ngắn, da nâu, mắt nhỏ, thịt cá trắng mềm nhưng dai chứ không hề bở.

Không giống như các loại cá biển khác, cá bớp không chỉ ngon mà còn được đánh giá là thực phẩm có nguồn dinh dưỡng cao, rất lành tính, ai cũng có thể thưởng thức được. Cá bớp là nguồn hải sản giàu protein, ít cholesteron và đặc biệt cung cấp Omega 3, iot, canxi rất tốt cho sức khỏe. 

Nguyên liệu được chọn dùng ăn kèm cá bớp là hành lá xắt khúc và hành tây xắt nhuyễn. Một đĩa gỏi cá có giá 130.000 đồng. Nước chấm làm từ hoa cải có vị cay nồng, khắc phục vị tanh cũng như tăng hương thơm cho món cá. Những ngày không có cá bớp, quán chế biến món ăn với cá chẽm. Tuy nhiên, nhiều thực khách cho rằng thịt cá chẽm không săn chắc, ngọt như cá bớp.

Nhiều người đến quán ngoài được ăn món gỏi cá bớp ngon trứ danh thì cũng thích được tận hưởng không gian mang chút âm hưởng của Sài Gòn xưa với một mâm cơm ấm cúng. Ngoài gỏi cá bớp, quán cũng có những món ăn như lưỡi heo sốt pate, gà nướng chao đỏ, tôm Thái Lan. Quán mở bán từ 11-22h hàng ngày.

Theo Huyền Thanh/Dân Việt