Từ dưa cải muối chua, bạn có thể chế biến nên rất nhiều món ăn ngon miệng khác nhau như dưa cải muối xào lòng, dưa cải muối xào cá, canh chua dưa cải đầu cá, canh chua dưa cải nấu ngao… Hoặc dưa cải muối ăn không với cơm cũng rất ngon. Hôm nay, Hướng Nghiệp Á Âu Đà Nẵng sẽ bật mí cho bạn cách muối dưa cải sao cho giòn ngon, vàng đều đẹp mắt nhất. Cùng theo dõi để biết cách thực hiện nhé!
Làm dưa cải muối chua sẽ rất mất thời gian. Bạn sẽ mất khoảng 1 ngày để phơi khô cải và 1 – 3 ngày để làm chua món ăn. Tuy nhiên, các công đoạn thực hiện món ăn này thì không hề phức tạp, cho dù vụng đến cỡ nào bạn cũng có thể thực hiện!
Từ dưa cải chua, bạn có thể chế biến nên nhiều món ăn ngon miệng, hấp dẫn (Nguồn: Internet)
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Cải xanh: 1kg
Đường cát trắng: 20 gram
Muối hạt: 60 gram
Giấm: 3 muỗng cà phê
Nước ấm: 1 lít
Hành lá
Các bước thực hiện
*Chọn dưa và sơ chế dưa
Bước 1: Cải xanh làm dưa chua ngon là loại có bẹ lá to, còn tươi, không úa và sâu. Khi đi chợ, bạn nhớ lựa được những loại này để làm món dưa chua được ngon nhé.
Bước 2: Đem phơi cải xanh dưới ánh nắng mặt trời từ nửa đến 1 ngày để làm héo, khi muối ăn sẽ ngon và không bị úng.
Lưu ý: Nếu trời không nắng, bạn có thể cho cải xanh ở cạnh góc bếp để làm khô héo.
Bước 3: Sau khi phơi héo, bạn đem cải xanh đi rửa nhiều lần với nước. Sau đó, cắt thành từng khúc vừa ăn rồi vớt ra rổ để ráo nước.
Bước 4: Hành lá bỏ rễ, đầu ngọn héo rồi cũng đem rửa sạch và cắt thành từng khúc. Sau đó, đem trộn đều lên với rau cải.
*Muối dưa
Bước 1: Pha nước muối dưa theo tỷ lệ 1:1:3 (1 lít nước, 1 muỗng đường và 3 muỗng muối hạt). Sau đó, dùng đũa khuấy đều cho các gia vị tan hết thì dừng.
Bước 2: Chuẩn bị hũ muối dưa bằng sứ, sành hoặc thủy tinh. Sau đó, đem úp vào nồi nước đun sôi khoảng 10 phút rồi dùng khăn lau sạch.
Bước 3: Cho lần lượt cọng rồi đến lá cải xanh vào hũ đã được vệ sinh ở bước 2. Sau đó, đổ nước muối ở bước 1 vào, dùng 2 đũa gỗ hoặc 2 thanh tre chồng chéo nhau để đè rau không bị nổi lên trên.
Bước 4: Để hũ dưa nơi thoáng mát khoảng 3 ngày hoặc phơi nắng khoảng 1 ngày là dưa bắt đầu vàng đều. Lúc này, bạn đã có thể đem ra dùng.
Dưa cải muối chua có màu vàng đều, dai giòn ngon là thành công
Lưu ý: Nếu muốn muối dưa được nhanh hơn, bạn có thể vắt một chút nước cốt chanh hoặc cho tí giấm vào. Cách này làm dưa vàng chỉ mất khoảng 2 ngày nếu để nơi thoáng mát và ½ ngày nếu phơi nắng.
Trên đây là cách làm món dưa cải muối chua. Hy vọng, với những thông tin trên, bạn sẽ có được hũ dưa muối chua giòn ngon, đẹp mắt và chế biến nên nhiều món ăn ngon miệng cho gia đình.
